喜报！我院曹庸、杜冰教授团队获2020年度广东省科学技术奖

5月20日上午，全省科技创新大会在广州召开，大会颁发了2020年度广东省科学技术奖。我院曹庸老师主持的“牛乳源生物转化新型活性肽的发掘及其共性关键技术产业化”及杜冰老师主持的“传统广式焙烤食品加工与安全控制关键技术及升级”项目分获科技进步奖一、二等奖。本年度继获教育部一等奖后我院又斩获省部级重要奖项，对助力食品科学与工程学科发展起到了积极促进作用，体现了我院学科发展的蓬勃活力。

“牛乳源生物转化新型活性肽的发掘及其共性关键技术产业化”项目针对国内乳业快速发展和乳源活性肽长期依赖进口的矛盾，旨在解决国外基础成果与加工技术上的壁垒问题，促进行业快速发展。我院曹庸老师团队与广州绿萃生物科技有限公司、无限极（中国）有限公司、高培（广州）乳业有限公司及内蒙古伊利实业集团股份有限公司合作，在新型活性肽鉴定、乳源肽活性评价体系构建、新技术及新装备研发、新产品研发应用等方面硕果颇丰，取得了包括“11个新多肽、4种新机制、3项新技术、1套新装备及6类新产品”的成果。此外，获授权专利30件，制订国家和广东省企业标准各1项，发表论文102篇。2017至2019年销售额199.9亿元，利润15.4亿元，产生了较好的社会和经济效益，对行业发展具有重要意义。

       （抗菌肽“接触-透膜-自溶”抗菌新机制）                 （部分已开发活性肽应用终端产品）

“传统广式焙烤食品加工与安全控制关键技术及升级”项目针对影响粤式焙烤产品行业健康发展的瓶颈问题，项目团队于2010年开始对粤式月饼和杏仁饼加工进行了全产业链系统研究，首次建立了传统粤式焙烤产业现代化标准体系，从原料、生产加工技术、设备升级改造这三要素标准示范性集成体系。经过十年联合攻关，该项目共参与制定国家标准10项、团体标准7项；共获得授权专利22件，其中发明专利17件、实用新型专利5件；共发表相关研究论文69篇，其中SCI、EI收录10篇；共取得计算机软件著作权4项；共创建企业标准17个、标准操作规程20个；共开发功能性新产品17个，先后获评广东省高新技术产品、广东省食品行业科学技术奖之优秀新产品、全国特色糕点等奖项。先后建立了广东省焙烤食品工程技术研发中心、广东省企业技术中心、食品科学与技术国家重点实验室分室、国家海洋焙烤食品产业化基地等高层次研发平台，同时牵头成立了广东省焙烤食品产业技术创新联盟。

（富硒饼）

（机制研究：传统广式焙烤食品加工与安全控制关键技术及升级）

2020年度，广东省科学技术奖共评选出突出贡献奖1人，自然科学奖23项，技术发明奖11项，科技进步奖142项，科技合作奖3人，合计180项（人）。广东省科学技术进步奖获奖项目具备技术创新性突出、经济效益或者社会效益显著、推动行业科技进步作用明显等条件，我院两项项目获选科技进步奖必将促进我院教学科研、社会服务、产学研合作迈上新台阶，在食品行业发展中打响“华农”品牌。